黄精土鸡炖汤赋
摘要：皖南山隈，云生雾积。有草名黄精，阅三载之寒暑，承九蒸之炼洗，凝山月之甘津，化琥珀之肌理。有鸡散养于竹坞，啄晨虫之鲜活，饮涧泉之清冽，沐松风之爽气，聚林野之鲜脂。山家得此二物，以瓦釜为器，山泉为媒，慢火徐煨，遂成黄精土鸡炖汤之味，余观而叹之，作赋以记。尔其撤篱畔之鲜禽，剖厨下之精草。斩土鸡为方斛之块，…
皖南山隈，云生雾积。有草名黄精，阅三载之寒暑，承九蒸之炼洗，凝山月之甘津，化琥珀之肌理。有鸡散养于竹坞，啄晨虫之鲜活，饮涧泉之清冽，沐松风之爽气，聚林野之鲜脂。山家得此二物，以瓦釜为器，山泉为媒，慢火徐煨，遂成黄精土鸡炖汤之味，余观而叹之，作赋以记。
尔其撤篱畔之鲜禽，剖厨下之精草。斩土鸡为方斛之块，去血沫于初沸之沼；切黄精为薄翼之片，释甘津于缓蒸之杪。姜三片以辟腥，枣两枚以提鲜，不投桂椒之烈料，不添酱豉之浓咸。引石罅清泠之水，纳粗陶敦厚之坛，举柴扉之微火，绕茅檐之轻烟。初则釜鸣如涧泉漱石，渐而汤涌如金波泛澜，鸡脂融作星点浮油，黄精展成琥珀柔瓣。
俟揭其盖，香溢四邻。入鼻则清甘先至，触目则金汤漾银。舀一瓯而温在手，抿一口而润入唇。鸡之鲜，得黄精而不燥；精之润，借土鸡而弥醇。无药汤之苦涩，无荤羹之腻人，暖自丹田而起，泽从喉间而伸。疲者饮之，消半载伏案之倦；虚者啜之，补终朝劳形之损；老者食之，舒腰膝经年之冷；孺子啖之，开脾胃近日之昏。
盖闻古之隐者，食黄精以度岁，山民饲土鸡以奉亲。孰知二物相和，乃得至味于常伦。不必求山海之奇珍，不必费千金之厚币，于蓬窗之下，灶火之侧，得此一釜清炖之羹，上奉高堂，下宴亲邻，酌村醪以对饮，话桑麻以忘尘。斯汤也，非徒口腹之奉，实乃山野馈人间之温，烟火藏岁月之真也。
歌曰：山有精兮林有禽，火慢煨兮汤成金，一碗暖彻脏腑深，岁岁安闲无寒侵。
