秋冬暖身第一补，这锅黄精山药炖土鸡，把山里的鲜气都炖进了汤里
摘要：入秋之后总觉得手脚发沉、吃饭没胃口，稍微动一动就累得直喘气，连喝好几顿普通鸡汤都缓不过来？那你一定要试试这道传承百年的经典药膳——黄精山药炖土鸡，一口下去，鲜到舌尖发颤，暖到脾胃发酥，把一整年亏空的精气神都慢慢补回来。这道黄精山药炖土鸡的灵魂，全藏在三样地道食材里。选的是黄山周边山林里散养了一整年的…
入秋之后总觉得手脚发沉、吃饭没胃口，稍微动一动就累得直喘气，连喝好几顿普通鸡汤都缓不过来？
那你一定要试试这道传承百年的经典药膳——黄精山药炖土鸡，一口下去，鲜到舌尖发颤，暖到脾胃发酥，把一整年亏空的精气神都慢慢补回来。
这道黄精山药炖土鸡的灵魂，全藏在三样地道食材里。
选的是黄山周边山林里散养了一整年的土鸡，整日在林间跑跳啄食虫蚁草籽，肉质紧实不柴，皮黄油香，炖出来的汤没有普通肉鸡的腥气，只飘着纯粹的肉香。
搭配黄山山产区经过九蒸九晒的多花黄精，肉质软糯甜润，完全没有生黄精的麻涩感，再加上垆土长出的铁棍山药，粉糯绵密，三样食材凑在一起，是老祖宗传下来的温补黄金搭档。
慢炖出来的黄精山药炖土鸡，汤色清亮金黄，表层浮着薄薄一层透亮的鸡油，黄精的甜、山药的粉、土鸡的鲜完全融在汤里。
第一口先喝汤，温润的热流从喉咙滑到胃里，整个人从指尖到后颈都慢慢暖开；
第二口夹一块炖得脱骨的鸡肉，吸饱了汤汁的肉质嫩而不烂，越嚼越香；
第三口挖一勺炖得绵软的山药，混着黄精的清甜，入口即化，完全没有药味，全家老小都能喝得惯。
懂行的人都知道，黄精山药炖土鸡从来不是什么猛补的药膳，是温温柔柔的日常滋养。
黄精补气养阴、润脾益肾，山药健脾益胃、助消化，搭配土鸡的优质蛋白，连续喝上小半个月，最明显的变化就是早上起来不再昏昏沉沉，爬几层楼也不轻易气喘，连换季容易犯的口干舌燥、手脚冰凉都能缓解不少。
平时工作熬大夜、吃饭没胃口的上班族，腰膝酸软、容易累的中老年人，还有大病初愈需要慢慢调理的人，每周炖上一锅，比喝多少补剂都舒服。
很多人担心药膳做法复杂，这道黄精山药炖土鸡在家做起来特别简单：土鸡切块冷水下锅，加姜片料酒焯去血沫捞出，和切好的黄精片、山药块一起放进砂锅，一次性加满山泉水，大火烧开之后转最小火慢炖两个半小时，出锅前只需要撒一点点盐，连其他多余的调料都不用放，就能鲜得掉眉毛。
要是喜欢更丰富的口感，还能丢几颗红枣和枸杞，味道更润，滋补效果也更好。
秋冬进补，最忌猛吃燥热的补品，反而给脾胃添负担。
这锅黄精山药炖土鸡，用最平和的食材，炖出最养人的味道，没有浓重的药味，没有厚重的油腻，一口汤一口肉，把山林里的自然滋养，慢慢炖进日常的一日三餐里。周末有空就给家人炖上一锅，暖身又暖心，整个秋冬都能踏踏实实，元气满满地度过。
简要步骤为：
食材：土鸡半只、黄精15g、铁棍山药200g、生姜3片
做法：土鸡焯水去腥后放入砂锅，加足量清水、黄精和姜片，大火烧开转小火炖1小时，最后加入去皮切滚刀块的山药，再炖20分钟，加少许盐调味就完成。
适配场景：秋冬家庭日常滋补，改善体虚乏力、腰膝酸软，全家都能喝。
